Cervecería La Tropical

Tutto è iniziato all'Avana

Cervecería La Tropical è stato il birrificio più grande e popolare di Cuba per sette decenni. La famiglia Blanco Herrera l'ha fondata nel1888 sulle rive del fiume Almendares all'Avana, su un terreno acquistato da Federico Kohly. La famiglia ha creato una destinazione con musica dal vivo, balli, un giardino tropicale e persino uno stadio di baseball con sporcizia interna fatta da bottiglie di birra schiacciate. L'attrazione principale, ovviamente, era la creazione distintiva del birrificio, La Original Ambar Lager.

Di1958 , il birrificio era responsabile di più di60 % di tutta la produzione di birra a Cuba. Il marchio Cervecería La Tropical era famoso in tutto il mondo. Dopo la rivoluzione cubana, i beni dell'azienda furono sequestrati e le famiglie Blanco Herrera e Kohly fuggirono a Miami.

Nel1998 , Manny Portuondo ha intrapreso un piano per riportare in vita Cervecería La Tropical. Questo è stato un progetto di passione legato alla storia della sua famiglia - Portuondo è il bis-bisnipote di Federico Kohly. Ha collaborato con Ramon Blanco-Herrera per formareThree Palms Holdings e ottieni il controllo del marchio (e delle ricette) Cervecería La Tropical. Hanno lanciato La Original Ambar Lager, ispirata all'originale1888 formula, in un birrificio locale di Wynwood in2016 . È stato un successo. Questo successo ha portato a un accordo con Heineken, che ha acquistato un terreno a Wynwood per costruire un nuovo birrificio. Portuondo è rimasto come CEO per gestire le operazioni.

Una birreria all'aperto tropicale

Lo spazio di 28.000 piedi quadrati è stato aperto20 febbraio21 , con capacità per800 ospiti. È dotato di una taproom, un ristorante e un palcoscenico per musica dal vivo serale. All'esterno, un giardino botanico tropicale di 10.000 piedi quadrati - Jardines La Tropical - ricrea la sensazione magica dell'originale a Cuba. Gli ospiti possono passeggiare per il giardino sorseggiando birra e ammirando i murales di artisti locali.

Cervecería La Tropical prende sul serio la sostenibilità. Raccolgono la pioggia per annaffiare le piante di Jardines La Tropical e usano il grano speso dal birrificio come fertilizzante. L'azienda collabora conFairchild Tropical Botanic Garden per sostenere il Million Orchid Project, che pianta e ripristina orchidee native in tutta la Greater Miami.

Sapori locali

Il pezzo forte, ovviamente, è la birra. Portuondo ha assunto il mastro birraio Matt Weintraub, che si è fatto un nome al Florida International University Brewing Program, per gestire l'operazione. Weintraub ha inventato un menu di20 birre artigianali infuse con ingredienti locali, con l'ammiraglia La Original Ambar Lager come centrotavola. È una rinfrescante birra chiara in stile viennese con sottili note di miele e un finale pulito. Un altro punto forte è il Nativo Key, una rinfrescante sessione IPA con sentori di mango, ananas, frutto della passione, limone e lime. Per chi vuole qualcosa di più sostanzioso, la Gasolina è una Double IPA tropicale ad alto numero di ottani con aromi di agrumi, ananas, guava e pompelmo.

Appassionati di leggendarioCoral Gables ristoranteOrtanique on the Mile , che si è chiuso2020 , sarà entusiasta di apprendere che la chef Cindy Hutson è responsabile della cucina della Cervecería La Tropical. Il suo menu cubano / caraibico completa le birre con "Cerveza Bites", tapas piccole e grandi e antipasti dai sapori tropicali. Diversi piatti incorporano birra, come il Caribbean Fish Escabeche con cipolla dolce La Original Ámbar Lager, peperone rosso e giallo.