1111 Nikkei Izakaya

Nasce il ristorante Nikkei e inizia la trasformazione della cucina. In 2016 , IL 1111 Il marchio nasce da un nuovo concetto di ristorante, che offre cibo peruviano e alcune delle prime creazioni Nikkei. Questo ristorante è diventato 1111 Peruvian Bistro .

Nell'estate del 2022 , 1111 Nikkei Izakaya ha aperto al pubblico servendo esclusivamente Nikkei Cuisine. Lo chef Martin ha recentemente vinto un premio per il miglior piatto in assoluto all'annuale Ag Fest Grand Taste di Maui, dove ha gareggiato contro alcuni dei migliori chef dell'isola.