Cosa c'è di meglio di un delizioso pasto in uno dei Greater Miami & Miami Beach i migliori ristoranti? Che ne dici della soddisfazione di sapere che il tuo pasto sta avendo un impatto positivo sull'ambiente e sulla comunità locale? Molti dei ristoranti di Miami sono impegnati per la sostenibilità e la giustizia sociale e sono stati riconosciuti da varie organizzazioni per il loro importante lavoro. Durante i mesi del ristorante Miami Spice , che si svolge per tutto agosto e settembre, puoi supportare questi ristoranti mentre ti godi lo speciale Three menu di portate, al prezzo di $ 30 o $ 35 per pranzo e brunch e $ 45 o $ 60 per cena. I menu di Miami Spice sono soggetti a modifiche e ti consigliamo di chiamare in anticipo per le prenotazioni.

Premio Slow Food Chiocciola di Consenso Ristoranti

In risposta all'ascesa dei ristoranti fast food, è stato fondato Slow Food USA 2000 promuovere i ristoranti impegnati nei valori slow food dell'approvvigionamento ponderato, della riduzione dell'impatto ambientale, della connessione culturale, del coinvolgimento della comunità e del supporto del personale. Ogni anno, il capitolo locale di Miami pubblica un elenco dei destinatari del premio Slow Food Snail of Approval e, fortunatamente per te, molti di loro partecipano a Miami Spice. Un'estensione di Slow Food è Slow Fish Miami , che si concentra sulla sensibilizzazione sulle pratiche ittiche sostenibili e sul collegamento degli chef con gli allevatori di pesce locali. Alcuni dei ristoranti che partecipano a Miami Spice hanno partecipato a questo importante programma.

O no

Lo chef Niven Patel si è fatto un nome elevando la cucina globale attraverso ingredienti locali coltivati nella sua fattoria di due acri a Homestead , soprannominato Rancho Patel. All'Orno consigliato da MICHELIN, la sua ultima avventura in Coral Gables , il menu eclettico si unisce attraverso il suo impegno per gli ingredienti migliori e più freschi disponibili. Durante Miami Spice, assaggia di tutto, dal risotto di mais estivo ai gamberi alla griglia di Skull Island in un'insalata di mango tailandese.

Mamey

Non interrompere la tua esplorazione della cucina dello chef Patel all'Orno. Al Mamey , chiamato così per il dolce frutto tropicale e situato all'interno di un'elegante sala da pranzo del THesis Hotel In Coral Gables , rivolge il suo obiettivo all'Asia, alla Polinesia e ai Caraibi. I piatti d'autore presenti nel suo menu di Miami Spice includono frittelle di conchiglie delle Bahamas, cernia glassata alla citronella e pad di verdure di fattoria tailandese.

L'accogliente sala da pranzo di 27 Restaurant and Bar — Assaggia i sapori ispirati alle culture di Miami a 27 Ristorante e bar

27 Ristorante e Bar

Nascosto nel Freehand Miami , sede dell'ormai iconico Broken Shaker cocktail bar, 27 Ristorante e bar a Mid Beach si è affermata come una potenza culinaria con una raccomandazione Michelin al suo nome. Situato all'interno di una sala da pranzo deliziosamente kitsch e invitante, la tariffa da fattoria a tavola di 27 trae ispirazione dal crogiolo di culture di Miami, che va dai Caraibi al Sud America e all'ebraico-israeliano. Durante Miami Spice, assaggia di tutto, dalla spalla di maiale griot haitiana con slaw piccante e piantaggine verde al pescato giornaliero preparato con curry al cocco e riso alla curcuma.

Hoja Taquería

Nascosto all'interno della hall del Generator Miami , un locale alla moda, economico, in stile ostello Hotel a metà Beach e proprietà gemella del Freehand, troverai il ristorante messicano Hoja Taqueria . Con un'enfasi sulla masa di mais proveniente da fattorie a conduzione familiare a Oaxaca, qui si tratta di tortillas e tostadas di mais fatte a mano, accompagnate da tutto, dalla carne asada a Fresh pesce e funghi locali. C'è un'uguale enfasi sui cocktail stagionali e creativi, con punti salienti tra cui una banana mole colada. I sapori audaci e l'integrità degli ingredienti di Hoja gli hanno anche fatto guadagnare una raccomandazione dalla Guida MICHELIN di Miami.

Cucina tur

Per una cucina mediterranea premurosa e basata sugli ingredienti Coral Gables , la cucina di Tur Kitchen porta i commensali in un viaggio che attraversa il sud della Francia, Spagna, Italia, Grecia, Libano, Israele, Turchia e Nord Africa. Con un'attenzione particolare alla sostenibilità, hanno collaborato con fattorie a conduzione familiare e fornitori locali per creare eleganti menù degustazione con piatti che includono branzino, agnello brasato e soffice pane di lavash.

Essensia

Essenzia a The Palms Hotel & Spa a metà Beach è una delle destinazioni di lunga data di Miami per la cucina da fattoria a tavola evidenziata da ingredienti biologici e stagionali di provenienza locale. Con un bagliore caraibico, i piatti straordinari spaziano dallo snapper locale al surf e al tappeto erboso con aragosta spinosa. Pervasa dal fascino della vecchia Florida, la sala da pranzo si apre su un ampio patio circondato da lussureggianti palme tropicali che creano un ambiente perfetto Scene . Oltre al premio Snail of Approval, Essensia ha anche fatto la lista di Surfrider, così come una manciata di altri ristoranti da provare che partecipano a Miami Spice.

Ristoranti Ocean Friendly della Surfrider Foundation

L'iniziativa Ocean Friendly Restaurants della Surfrider Foundation è stata progettata per impedire all'inquinamento da plastica di danneggiare gli oceani del mondo, sostenendo i ristoranti impegnati a eliminare i rifiuti di plastica monouso. Miami-Dade County e altri comuni locali sono impegnati in questa iniziativa per un impatto ancora più ampio.

Serêvène

Situato all'interno della lobby di Hotel Greystone nel cuore di South Beach , Sérêvène fonde le tradizioni della rosticceria francese con la cucina izakaya giapponese per un'esperienza culinaria giocosa e creativa. Durante Miami Spice, non perderti la decadente aragosta al burro in camicia su un letto di bucatini uni alfredo con una cucchiaiata di caviale oi sigari di agnello croccanti. Dopo cena, recati al Greystone Jazz Bar al mezzanino per un drink serale accompagnato da musica dal vivo.

Casablanca Seafood Bar & Grill

Arroccato sul fiume Miami nel centro di Miami , Casablanca Seafood Bar & Grill è stata fondata nel 1994 da una coppia di fratelli pescatori cubani americani. La loro rete di pescatori locali rifornisce il ristorante e il mercato del pesce in loco Fresh catture giornaliere che potrete gustare durante il Miami Spice, sia all'interno della sala da pranzo che nel patio esterno con vista sul fiume. Consigliamo vivamente la sontuosa corvina al pescador condita con gamberi, calamari, cozze nere e polpo in salsa di peperoni aji amarillo.

Mareva 1939

Immerso in uno di South Beach le gemme più storiche dell'Art Déco, Mareva 1939 al Nazionale Hotel è un acclamato ristorante spagnolo arroccato appena fuori dalla lobby con vista sulla piscina. Durante Miami Spice, prova la quaglia fritta in salsa romesco, la fideua nera con capesante, gamberi e polpo in una salsa aioli allo zafferano e, per dessert, la confortante cheesecake basca.

Pubbelly Sushi

La gente del posto si è a lungo riversata su Pubbelly Sushi per il suo sushi decostruito giocoso e bramoso con un calcio latino. Pensiamo che l'ordine perfetto includa il rotolo di tonno obeso su riso croccante con olio al tartufo, il rotolo di krab al burro con burro chiarificato e il rotolo di tartare di manzo Wagyu. Il successo dell'originale di questo gruppo di ristoranti locali South Beach la posizione ha portato agli avamposti a Brickell City Centre , Dadeland e Aventura .

Ripensare i ristoranti gastronomici

Rethink Food in Miami collabora con ristoranti allineati alla missione per fornire alle comunità con insicurezza alimentare cibo di alta qualità, nutriente e conveniente attraverso la raccolta fondi, la preparazione e la distribuzione dei pasti. Cenando in uno di questi ristoranti Rethink Food durante Miami Spice, avrai anche un impatto.

Lo chef Michael Schwartz nel suo giardino — Esplora il menu stagionale di Michael's Genuine Food & Drink

Cibo e bevande genuini di Michael

Quando Michael Schwartz ha aperto Michael's Genuine Food & Drink nel Miami Design District In 2006 , ha inaugurato l'era moderna del movimento dalla fattoria alla tavola di Miami, guadagnandosi un James Beard Award in 2010 e, più recentemente, la distinzione Bib Gourmand di MICHELIN. L'invitante ma chic ristorante è specializzato in menu stagionali completi e costantemente aggiornati. Durante Miami Spice, puoi gustare piatti creativi come il collo di agnello brasato con taziki di zucchine, un sostanzioso stufato di pescatore e Halloumi e spiedini di verdure estive.

Amara at Paraiso

L'abilità culinaria dello chef Schwartz è anche in mostra a Amara at Paraiso , un elegante ristorante indoor-outdoor pubblicizzato come una "lettera d'amore a Miami" e affacciato sulla baia di Biscayne a Edgewater, a nord del centro di Miami. Traendo ispirazione dalle scintillanti viste sulla baia, lo chef Schwartz ha creato un menu incentrato su ingredienti costieri e sapori latinoamericani con piatti come la festa della parrillada di pesce con aragosta del Maine, gamberoni piccanti, pesce locale e polpo e pensati per la condivisione.

Il River Oyster Bar

Come suggerisce il nome, The River Oyster Bar è da allora una delle mete preferite per le ostriche a Brickell 2003 , soprattutto durante il popolare happy hour, quando le ostriche sono a metà prezzo. Il ristorante si è stabilito in una nuova sede non lontana dall'originale e il suo impegno nell'approvvigionamento dei frutti di mare più freschi e dei prodotti dei pescatori locali rimane costante. Durante Miami Spice, prova le crocchette di bacalao, la tartare di ventresca di salmone o il ramen di aragosta.

Alla ricerca di opzioni per la ristorazione più sane e sostenibili? Dai un'occhiata a questi ristoranti vegani e vegetariani di Miami Spice .

Ristoranti Miami Spice sostenibili e verdi

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