Ristoranti Miami Spice ecosostenibili

Il Miami Spice Restaurant Months si svolge in tutta l'area metropolitana di Miami e Miami Beach da agosto a settembre, periodo in cui centinaia di ristoranti partecipanti offrono menu a prezzo speciale con tre portate. Concedetevi un pranzo o un brunch a soli 40 dollari, una cena a 50 o 65 dollari e una nuova esperienza esclusiva "Reserve" a partire da 95 dollari. 

Miami Spice è un'ottima occasione per gustare una varietà di piatti provenienti da alcuni dei migliori ristoranti di Miami, ma anche un'opportunità per molti chef e ristoratori di dimostrare che la sostenibilità può essere parte integrante dell'esperienza. L'approvvigionamento di ingredienti locali, l'eliminazione della plastica monouso, il compostaggio degli scarti di cucina e l'utilizzo di imballaggi da asporto più sostenibili sono solo alcuni dei modi in cui questi locali trasmettono un messaggio positivo, servendo al contempo i piatti spettacolari che i clienti di Miami Spice desiderano.

Dai lussuosi sushi bar alle steakhouse pan-latine, fino alle eleganti sale da pranzo italiane, questi ristoranti vogliono dimostrare che mangiare in modo consapevole a Miami non significa dover rinunciare al gusto o alla creatività.

SORA by Hotel Collection

SORA by Hotel Collection , un nuovo locale a Wynwood , offre un'esperienza di sushi di lusso che si impegna per la sostenibilità ambientale, utilizzando molti ingredienti di provenienza locale, riducendo gli sprechi alimentari, impiegando contenitori da asporto ecocompatibili ed eliminando la plastica monouso.

Quando viene offerto: Durante il Miami Spice, potrete gustare cene 50 dollari dal mercoledì al sabato e 65 dollari dal martedì al venerdì.

Ecco cosa ordiniamo: Inizia scegliendo tra hand roll o sushi tacos ; tra i piatti principali, un sushi roll di wagyu con tartufo nero. e salsa kimchi o tartare di toro con uni, ikura, caviale, tartufo e micro coriandolo; e a scelta tra zuppa di miso o insalata di sashimi di salmone . Per dessert, optiamo per la cheesecake al tè verde , ma potete anche scegliere qualcosa di più classico come un gelato mochi assortito. 

Durante il Miami Spice, SORA offre anche una speciale esperienza di cerimonia di taglio del tonno rosso, durante la quale potrete assistere alla preparazione di un tonno rosso intero da parte di chef esperti, prima di gustare sushi, sashimi e hand roll di tonno rosso a volontà in un'atmosfera coinvolgente e riservata agli adulti.

Sérêvène Miami

Sérêvène Miami , situato all'interno di Hotel Greystone , è uno dei tesori nascosti più speciali di South Beach . Il suo menù di alta cucina, ispirato a sapori internazionali, è ricco di ingredienti di provenienza locale e la cucina adotta pratiche di riduzione degli sprechi alimentari nell'ambito dei più ampi sforzi della struttura in materia di sostenibilità; inoltre, il ristorante è certificato Surfrider Ocean Friendly. Sapientemente ideato dallo chef Pawan Pinisetti, il pasto inizia con un amuse-bouche a base di torta di cipolle caramellate con mascarpone, salsa all'aglio e scalogno bruciato. 

Quando viene offerto: Durante il Miami Spice, approfitta dell'offerta giornaliera di cene a soli 65 dollari. 

Ecco cosa ordiniamo: Potete scegliere tra spaghetti di barbabietola rossa , sashimi di salmone Ora King o tartare di manzo preparata al tavolo. L' uni alfredo con astice è preparato con astice cotto nel burro, bucatini al dente, crosta di parmigiano e caviale locale, mentre lo stinco d'agnello viene servito con raita di cetrioli e pane pita tostato.

Per chi preferisce un piatto a base di verdure, il curry verde giapponese con bistecca di tofu e ceci è un'ottima scelta. Il soufflé al cioccolato, il ghiacciolo al liquore e la crème brûlée al foie gras sono degne conclusioni del pasto.

Nami Nori

Nami Nori all'interno di Miami Design District è uno di quei ristoranti sottovalutati che dovrebbero essere tenuti d'occhio da tutti. Qui, il ristorante, attento alla sostenibilità, si concentra sulla riduzione degli sprechi alimentari, offrendo al contempo un menù gustoso di involtini primavera creativi.

Quando viene offerto: Durante i Miami Spice Months, visita il locale nei giorni feriali per gustare un pranzo di tre portate a soli 40 dollari o una cena 50 dollari. 

Ecco cosa ordiniamo: Come antipasti, optiamo per il tataki di cetrioli al wasabi , anche se le costolette di mais e l'insalata di patate giapponese sembrano entrambe ottime. È giunto il momento di passare alle selezioni di hand roll: Noi abbiamo una predilezione per la tempura di patate dolci , il tonno piccante e il toro kama . Concludete il pasto con un dolce a base di biscotti al miso e gocce di cioccolato .

Toro Toro

Toro Toro presso InterContinental Miami unisce sapori pan-latini a un approccio attento alla sostenibilità, ideato dallo chef stellato Richard Sandoval. Gustatevi questo menu Miami Spice sapendo che Toro Toro partecipa a diverse iniziative per la riduzione degli sprechi alimentari, a importanti progetti di compostaggio, utilizza imballaggi da asporto sostenibili e non impiega plastica monouso. È inoltre certificato dalla Green Restaurant Association. 

Quando viene offerto: Nei mesi di agosto e settembre, concedetevi una cena di tre portate a soli 65 dollari, offerta tutte le sere.

Ecco cosa ordiniamo: iniziamo con le empanadas di mare e terra e poi, come piatto principale, optiamo per il salmone grigliato al kimchi o per il filetto da 170 grammi con risotto al poblano e tartufo . Lasciate spazio per i dessert, come una torta rovesciata all'ananas grigliato o un éclair al dulce de leche .

Nusr-Et Steakhouse Miami

Per un'esperienza in una steakhouse più consapevole, dirigetevi verso Nusr-Et Steakhouse Miami a Brickell , dove lo chef stellato noto come Salt Bae adotta diverse pratiche ecocompatibili, come l'utilizzo di contenitori per l'asporto sostenibili. Tuttavia, potrete comunque aspettarvi tutte le spettacolari presentazioni di bistecche e i tagli pregiati per cui il marchio è famoso a livello globale.

Quando viene offerto: Durante il Miami Spice, Nusr-Et offre ogni giorno pranzi 40 dollari e cene 65 dollari, con un'ampia scelta di antipasti a base di insalata e secondi di carne, dalle bistecche agli hamburger, fino al pesce fresco e molto altro. Ecco cosa ordiniamo: Tra i piatti forti spiccano la bistecca New York di Wagyu , il filetto mignon o lo Şaşlık allo spiedo, serviti con contorno a scelta tra funghi saltati o purè di patate Yukon. Per concludere, gustatevi la cremosa cheesecake di San Sebastián , il tradizionale gelato di Marash o l'autentico baklava turco come dessert.

Quinto

Situato al quinto piano dell'EAST Miami a Brickell, Quinto unisce la cottura a legna alle influenze uruguaiane ed è attivamente impegnato nella riduzione degli sprechi alimentari. 

Quando viene offerto: Dal lunedì al venerdì, durante il Miami Spice, potrete gustare un menù per il pranzo 40 dollari, con prodotti di stagione, pasta fresca e piatti cucinati sulla caratteristica griglia a fuoco vivo del ristorante. 

Ecco cosa ordiniamo: Iniziate il pasto con un carpaccio di res con porri croccanti, capperi, aioli al limone, aioli nera e parmigiano; oppure con la calabaza rostizada , un piatto a base di zucca con yogurt di anacardi, crumble di pistacchi, insalata di menta, parmigiano e burro fuso. 

Tra i secondi piatti si possono scegliere spaghetti fatti in casa con salsa al basilico, parmigiano stagionato, funghi, salsa al vino e tartufo; controfiletto di manzo di prima scelta con funghi confit, pomodorini, rucola e glassa balsamica; oppure cavolfiore arrosto all'adobo con crema di melanzane affumicate, insalata di lenticchie e crumble di anacardi tostati. Terminate il tutto con un budin de tres leches o una crème brûlée .

Bellini

Situato in cima al Mr. C Miami Coconut Grove , l'elegante ristorante italiano Bellini adotta un approccio orientato alla sostenibilità che include l'approvvigionamento di molti ingredienti a livello locale, l'implementazione di pratiche di riduzione degli sprechi alimentari, la donazione del cibo non utilizzato e il mantenimento di un programma di compostaggio.

Quando viene offerto: Durante il Miami Spice, puoi scegliere tra un pranzo 40 dollari (dal lunedì al sabato) o una cena 65 dollari (dalla domenica al giovedì). Entrambi i menù sono completamente diversi, il che rende questo locale un'ottima scelta da visitare più di una volta durante il periodo promozionale.

Ecco cosa ordiniamo: Dalle zuppe alle insalate, dalle tartare ai carpacci , dalle scaloppine di vitello al limone alla cotoletta alla parmigiana , non mancano certo le deliziose opzioni. Lasciate spazio per i dessert, che spaziano dal sorbetto al limone al tiramisù .