Alchimia botanica: Creare sottaceti con piante e memoria

Esplora l'arte della fermentazione in un workshop pratico presso Miami Beach Botanical Garden . Alchimia botanica: creare sottaceti con piante e memoria si svolgerà sabato, 26 luglio ed è aperto ai partecipanti di età 16 e oltre.

Questa sessione di un'ora introduce le basi della fermentazione lattica utilizzando prodotti di stagione e tecniche tradizionali. Mentre i partecipanti tagliano, salano e mescolano, The Workshop invita inoltre a riflettere su come la conservazione del cibo sia collegata alla memoria, al luogo e alla cultura. Ai partecipanti verrà chiesto di portare con sé un coltello affilato e un tagliere e potranno tornare a casa con il proprio barattolo di crauti o verdure sottaceto. I materiali sono forniti; lo spazio è limitato.