I migliori ristoranti gestiti da donne a Miami

Marzo è il mese della storia delle donne , ma nel mondo della ristorazione di Miami sono le donne a guidare la carica per tutto l'anno. Questi 8 chef, sommelier e proprietari sono dietro ad alcuni dei migliori ristoranti e carte dei vini di Miami, dalle sale da pranzo stellate MICHELIN in Little Haiti ai wine bar di quartiere in Miami Beach .

Grazie agli incredibili sforzi e alla creatività di queste donne, la Greater Miami e Miami Beach si sono trasformate in una destinazione culinaria entusiasmante, dove alcuni dei locali più interessanti dove mangiare si trovano non solo all'interno di sfarzosi hotel sulla spiaggia, ma anche nei centri commerciali, su per le scale nascoste e ovunque nel mezzo.

Michelle Bernstein

Cafe La Trova e Sra. Martinez

Michelle Bernstein è spesso considerata una degli chef che hanno portato la scena gastronomica di Miami sulla scena mondiale nei primi anni 2000. Da quando ha vinto il James Beard Award come miglior chef: Da circa 20 anni è diventata una figura di spicco della comunità culinaria della città.

Al Cafe La Trova di Little Havana , Bernstein ha collaborato con il leggendario barista Julio Cabrera per creare un ristorante in cui musica dal vivo e cocktail di fama mondiale incontrano la moderna cucina cubana. Il locale è sempre pieno di gente, probabilmente grazie alla musica dal vivo che propone ogni sera e al programma di bar che di recente si è assicurato il 13 posto nella classifica dei 50 migliori bar del Nord America .

Verso la fine 2024 , Bernstein e suo marito, David Martinez, hanno rilanciato il loro amato Sra. Martinez in Coral Gables , un decennio dopo la chiusura dell'originale Miami Design District . Questa nuova versione ripropone i piatti preferiti dai fan, introducendo al contempo delle novità più golose, come la paella di coda di bue con midollo osseo fuso e le crocchette alla carbonara condite con una spolverata di tuorlo d'uovo grattugiato.

Che si tratti di organizzare eventi o di apparire sugli schermi televisivi , Bernstein rimane una forza inarrestabile nel panorama gastronomico di Miami.

Luciana Giangrandi

Boia De & Walrus Rodeo

Luciana Giangrandi e il suo compagno Alex Meyer hanno trasformato un angolo tranquillo di un modesto centro commerciale Little Haiti in una meta culinaria. Nato in Italia, Giangrandi si è formato insieme a Meyer in cucine storiche di New York City come Scarpetta e The Nomad prima di lanciare il ristorante Boia De , premiato con una stella MICHELIN, nel 2019 . Anche anni dopo, questo piccolo posto da 27 posti resta notoriamente difficile da prenotare.

La tartare di manzo tagliata a mano è servita su croccanti chips di sego di manzo, mentre le vongole al forno vengono arricchite dal sapore piccante della 'nduja. I fagottini di mais bilanciano il dolce del mais con il saporito dello speck. Per dessert, budino al cioccolato con strati di nocciole, caramello salato e crème fraîche. 

A poche porte di distanza, al Walrus Rodeo , tutto tocca il forno a legna prima di uscire dalla cucina. La lasagna verde senape con ragù di agnello è un piatto da non perdere, così come la costoletta di maiale con l'osso, che si mangia come una gigantesca fetta di pancetta.

Jacqueline Pirolo

Macchialina & Bar Bucce

Da oltre 13 anni Jacqueline Pirolo è la forza silenziosa dietro uno dei ristoranti italiani più amati di Miami. Ma tutto è cambiato l'anno scorso, quando ha vinto il premio MICHELIN Guide Miami 2025 Sommelier Award per il programma enologico che ha creato al Macchialina in Miami Beach .

Nata in Italia e cresciuta in Pennsylvania, Pirolo ha co-fondato The Saint Austere a Brooklyn prima di trasferirsi nel sud della Florida per collaborare con il fratello, lo chef Michael Pirolo, e la sua compagna, Jennifer Chaefsky, nella gestione del Macchialina. In qualità di direttrice delle bevande, si rifornisce di bottiglie da piccoli agricoltori che si concentrano sull'agricoltura sostenibile e su metodi a basso intervento, creando una lista ricca di annate e uve rare che la maggior parte dei commensali scopre per la prima volta, il tutto a prezzi accessibili.

Le selezioni di Pirolo sono pensate per abbinarsi alla cucina rustica del ristorante, in particolare al famoso menù dello chef da 4 portate, ricco di tutti i piatti più amati del ristorante. Di recente, il team si è espanso a Little River con il Bar Bucce , una pizzeria informale e un negozio di alcolici che funge anche da mercato, perfetto per un pasto veloce con gli amici o la famiglia. 

Maria Teresa Gallina

Ritiro

Il menù del Recoveco a South Miami cambia quasi ogni giorno, il che significa che la sua chef, Maria Teresa Gallina, è sempre alla ricerca di nuove idee. Lo chef venezuelano si è formato presso i rinomati ristoranti di Miami Alter e Itamae prima di guadagnarsi la nomination come semifinalista del James Beard 2026 come miglior chef: South insieme al suo partner, lo chef Nicolas Martinez. Il loro ristorante intimo è dotato di cucina a vista e propone un menù iper-stagionale, conciso e mirato, che offre solo circa 10 piatti alla volta.

Il pollo dorato è il piatto di cui tutti parlano: viene servito con la zampa ancora attaccata, accompagnato da una ricca purea di patate e funghi shiitake. Altri piatti degni di nota sono la lingua di manzo abbinata al sesamo montato e il budino di toffee appiccicoso alla sapodilla, che utilizza foglie di lime per attenuare la dolcezza. Nel 2025 , Recoveco si è guadagnato un posto nella Guida MICHELIN Miami, consolidando la reputazione di Gallina come uno dei migliori talenti culinari emergenti di Miami.

Eileen Andrade

Finka Table & Tap & Amelia's 1931

Eileen Andrade è cresciuta nelle cucine dell'Islas Canarias a Kendall , il leggendario ristorante cubano che i suoi nonni avevano aperto nel 1977 . Questa formazione nel settore dell'ospitalità nella ristorazione, unita a un 2013 viaggio in Corea del Sud, ha plasmato la cucina fusion cubano-asiatica per cui è oggi più conosciuta nei suoi ristoranti in tutta la città. Nel 2014 ha aperto Finka Table & Tap a West Kendall , portando la cucina di ispirazione internazionale nelle periferie.

Poi c'era Amelia's 1931 in Kendall , che prende il nome dalla nonna ed è nascosto dietro l'ingresso di una finta lavanderia a secco, in omaggio al passato di Amelia come sarta. All'interno, il menù si basa su combinazioni di piatti inaspettate, come la zuppa di vongole al kimchi e la paella al gochujang. I commensali troveranno anche piatti come le lumache al burro umami e gli gnocchi boniato con pancetta di maiale, piatti che rendono omaggio alle radici della sua famiglia, ma che al tempo stesso risultano completamente nuovi.

Adriana Calvo

Ristorante e bar Chef Adrianne's Vineyard

La carriera di Adrianne Calvo è iniziata con un errore di programmazione al liceo che la portò a un corso di cucina, un colpo di fortuna che alla fine la portò a studiare con chef leggendari della Napa Valley come Thomas Keller. A soli 22 , ha aperto lo Chef Adrianne's Vineyard Restaurant & Bar a West Kendall nel 2007 , portando i vini di Napa e la sua cucina "Maximum Flavor" nei sobborghi di Miami.

La costoletta di manzo brasata per 24 ore è la dimostrazione perfetta della filosofia culinaria di Calvo, mentre la zuppa di cipolle francese, uno dei piatti preferiti del quartiere, è presente nel menù ogni martedì. Da allora ha scritto numerosi libri di cucina ed è apparsa in programmi come Beat Bobby Flay .

Alexandra Milton

Rose Cafe e Ristorante

Al Rose Cafe & Restaurant in Sunny Isles Beach , ogni cosa nel piatto, dai peperoni nel piatto principale alla menta nei cocktail, ha una storia. La fondatrice Alexandra Milton collabora con Agape Network , acquistando i prodotti per il ristorante da una fattoria Homestead che sostiene le donne sopravvissute agli abusi.

Il menù evita oli raffinati e zuccheri lavorati, privilegiando nei piatti ingredienti freschi. Sebbene il ristorante fosse già molto apprezzato per le sue colazioni e i suoi pranzi, Milton ha ampliato il menù includendo il servizio cena alla fine 2025 . Tra le novità troviamo il polpo cotto a vapore lento con hummus dorato, le tagliatelle alla bolognese con riduzione di Barolo e la sogliola di Dover intera preparata alla mugnaia con limone e capperi. È una scelta eccellente per chi cerca i migliori ristoranti di Miami, con particolare attenzione ai prodotti freschi e locali.

Alexandra Oliveros Febres-Cordero

Stanza Babette e Romeo

Alexandra Oliveros Febres-Cordero e suo marito, lo chef Daniel Chávez-Bello, si sono conosciuti da bambini in Venezuela e si sono ritrovati decenni dopo a New York City, dove hanno aperto Babette in Coral Gables nel 2024 . Chávez-Bello si è formato all'El Bulli e questa formazione si riflette nel menu mediterraneo-francese di Babette, con piatti come la tartare di barbabietola con gazpacho di fragole, anche se il flan di granchio e tartufo e l'agnello del Colorado mettono in risalto la versatilità della cucina.

Nel 20 dicembre 25 hanno aperto al piano superiore il Romeo Room , un lounge dedicato al whisky, accessibile solo tramite una scala a chiocciola nascosta all'interno del ristorante. L'intimo spazio può ospitare circa 40 ed è incentrato sul jazz, dove vengono serviti drink e piccoli piatti come prosciutto iberico tagliato a mano e crocchette con caviale Osetra. La combinazione piano superiore-piano inferiore offre agli ospiti 2 modi per sperimentare il loro stile europeo rilassato e chic.