Uno straordinario 10 ristorante di Greater Miami & Miami Beach ha ricevuto una stella MICHELIN e un ristorante, L’Atelier de Joël Robuchon, situato nella Miami Design District, ha ricevuto l’unica valutazione a due stelle nello stato della Florida.

Nell'edizione inaugurale della MICHELIN GUIDE Miami, Orlando e Tampa, i ristoranti di Greater Miami & Miami Beach hanno vinto anche la premiazione Bib Gourmand, Sommelier of the Year e l'Exceptional Cocktails Award.

Le valutazioni delle stelle della guida MICHELIN

Gli chef possono ricevere una, due o tre stelle MICHELIN per i loro stabilimenti in base a cinque criteri: qualità del prodotto, padronanza del gusto e della tecnica di cottura, armonia ed equilibrio dei sapori, personalità dello chef riflessa nella sua cucina e coerenza nel tempo e in tutto il menu.

Ristorante a due stelle MICHELIN Guide di Miami

L’Atelier de Joël Robuchon

I ristoranti premiati con due stelle sono strutture che MICHELIN considera “cucina eccellente”, con piatti preparati con maestria e qualità riflessa in ogni boccone. L'Atelier de Joël Robuchon's posizione nel Miami Design District è l'unico ristorante in Florida a guadagnare due stelle. L'Atelier Miami, che prende il nome dalla parola francese per workshop, riflette il concetto culinario del defunto chef Joël Robuchon e mostra la massima maestria artigianale anche nei piatti più semplici. L'esclusivo bancone del ristorante offre agli ospiti una visione dinamica del processo creativo impiegato per ogni pasto. Troverai sia porzioni degustative che piatti grandi presso la struttura, ma MICHELIN consiglia il prezzo fisso stagionale per gustare appieno la cucina francese offerta.

Ristoranti MICHELIN Guide One-Star a Miami

Dieci ristoranti a Greater Miami e Miami Beach hanno ricevuto l'ambita stella MICHELIN. I ristoranti a una stella offrono una cucina di alta qualità che merita una sosta. Dai un'occhiata all'elenco completo dei ristoranti di Miami con una stella MICHELIN qui sotto.

Stampa anatra — Ariete è nota per il suo menu audace che fonde influenze nuove americane e classiche francesi

Ariete

Diretto dallo chef Michael Beltran, Ariete in Coconut Grove è noto tanto per il suo menu audace e in continua evoluzione quanto per i suoi deliziosi piatti d'autore. Rohan Duck a la Press for Two è un’esperienza Ariete che presenta l’uccello invecchiato a secco per 20 giorni e tre lati. La salsa di accompagnamento viene preparata a lato del tavolo con una pressa girata a mano, uno dei soli quattro ristoranti negli Stati Uniti che adottano il tradizionale processo francese. La Guida MICHELIN evidenzia le competenze del ristorante che “uniscono nuove influenze americane e classiche francesi per un effetto abbagliante”. Il menu degustazione è il modo migliore per provare “combinazioni creative ed eccellente lavoro di salsa”.

Boia De

La Guida MICHELIN definisce la cucina di Boia De “sorprendente” e con buone ragioni. Situato tra un lavanderia e un centro medico a Buena Vista, lo chef di Boia De Luciana Giangrandi e Alex Meyer hanno creato un menu “distinto e impressionante” che propone la cucina italiana contemporanea. Sebbene il ristorante segua solo 30, non lasciarti ingannare dalle sue dimensioni modeste. La selezione a rotazione di piatti di pasta come il tagliolini nero di granchio king, il cestini di piselli inglesi e il doppio agnolotti ti faranno risplendere più luminosa del punto esclamativo rosa fluo illuminato sopra la porta d'ingresso del ristorante.

Il banchetto del macellaio di Cote — La scelta della Michelin per i primi commensali alla Cote Miami è la Butcher's Feast

Costa Miami

Costa Miami , nel Miami Design District , è il mix perfetto tra barbecue coreano e steakhouse americana. Con un’ampia carta dei vini con più di 1.200 etichetta, questo è un luogo in cui gli ospiti possono abbinare le loro bevande a piatti come il classico manzo invecchiato secco di cinque giorni, il Butcher’s Feast, che include quattro tagli di manzo selezionati dallo chef, o l’esperienza di Steak Omakase™. MICHELIN descrive Cote Miami come una “steakhouse coreana altamente stilizzata” e consiglia il Butcher’s Feast per i primi commensali. È servito con banchan (piccoli contorni della cucina coreana), diversi tagli di manzo e due tipi di stufato.

Pesce azabu — Scopri il sushi bar nascosto di The Den

La Tana a Azabu Miami Beach

La Tana a Azabu Miami Beach è, secondo la Guida MICHELIN, "un tempio intimo del sushi". Il banco sushi nascosto situato al Marriot Stanton Hotel in South Beach ha pesce volato più volte alla settimana e include piatti evidenziati come il polpo affettato sottilmente punteggiato da un miso arancione solare e akami nigiri marinato alla soia. Gli chef addestrati a Tokyo aderiscono all’omotenashi, un’esperienza culturale che va oltre l’ospitalità, ma piuttosto un’esperienza incentrata sugli ospiti e condotta con cura.

Ristorante Elcielo

Il patrimonio colombiano dello chef Juan Manuel Barrientos è in mostra al ristorante Elcielo, nel quartiere di Brickell. Serviti con un tocco moderno, i piatti sono presentati in modo drammatico con opzioni come la "coterapia" al tavolo, il servizio pane "Tree of Life" e un menu di degustazione variegato. Gli ospiti dovrebbero aspettarsi un’esperienza culinaria che coinvolga tutti e cinque i sensi fin dal primo piatto. La presentazione svolge un ruolo fondamentale al ristorante Elcielo, che offre un menu pescataria all’80%.

Nascosto

Nascosto è nascosto con più di un semplice nome. Il bancone da otto posti dello chef Shingo Akikuni si trova dietro un banco per taco a Wynwood ed è accessibile con un codice di accesso sensibile al tempo. Il menu da otto a 10 portate selezionato dallo chef include piatti caldi e freddi, sushi e dessert, ed è aggiornato periodicamente per adattarsi alle variazioni nella disponibilità degli ingredienti stagionali. Il ristorante omakase rende omaggio alle sue radici giapponesi e include cucina fatta con ingredienti di alta qualità, molti dei quali provenienti dal Giappone.

Diffusione di Jardinier — Provate la cucina contemporanea francese che porta un grande sapore senza pesantezza

Le Jardinier

Le Jardinier dello chef Alain Verzeroli è elegantemente decorato con una sala da pranzo descritta come “una celebrazione delle stagioni”. Il Miami Design District la cucina contemporanea francese del ristorante è lodata dalla Guida MICHELIN come "uno studio di sapori vibranti e composizioni intelligenti che racchiudono un grande sapore senza la pesantezza". Il menu a base vegetale comprende anche pesce sostenibile, pollame e selezioni di carne. In questo ristorante ricco di luce e glamour rétro progettato dall’architetto Pierre-Yves Rochon, non perderti uno spirito di alta qualità, un vino fortificato o una bevanda analcolica attentamente studiata.

Los Felix

Moderna, biologica e giovanile, Los Félix propone cucina messicana servita in un ambiente vivace e ricca di arte. MICHELIN mette in risalto capi base come le “carnitas di guance di maiale con una miriade di salse; il crudo snapper condito con scaglie di jicama e avocado aïoli e il polipo alla griglia con mola di barbabietola”. Il Coconut Grove Il ristorante onora le tradizioni del patrimonio indigeno coltivando un'esperienza multisensoriale incorporata in ingredienti autoctoni secolari, vini biodinamici e birre artigianali e un'atmosfera invitante influenzata da melodie curate. Puoi anche ascoltare i suoni trascendenti di Los Félix tramite le playlist Spotify.

Presentazione schiumosa a Stubborn Seed — Lo chef Jeremy Ford Stubborn Seed le creazioni sono quasi troppo belle per essere mangiate

Stubborn Seed

Lo chef Jeremy Ford Stubborn Seed offre cucina americana con un tocco contemporaneo Miami Beach È a sud del quinto quartiere. I piatti del menu come la ricotta gnudi sono gustosi come sembrano, con piatti presentati ad arte e quasi troppo belli da mangiare. Anche se il menu viene aggiornato frequentemente, MICHELIN consiglia il pollo al tartufo, un piatto esclusivo, nonché la crudo al yellowfin e la tartare del grouper nero. Anche se il tuo pasto sarà senza dubbio il centro della tua visita, assicurati di provare un cocktail, un whisky o una bevanda a base di sake. E con opzioni come il cioccolato al latte chile cremeuz e la torta al rum caramello, non vorrai saltare il dessert.

Interno del Surf Club — Prova la classica cucina continentale dello chef Thomas Keller nella raffinata sala da pranzo del The Surf Club

Il Ristorante Surf Club

Il Ristorante Surf Club è guidato dallo chef Thomas Keller e si trova nel Four Seasons Hotel at The Surf Club in Surfside , offrendo una classica cucina continentale per la tavola calda moderna. Il glamour della vecchia scuola risplende brillantemente in tutta la proprietà storica senza sentirsi soffocato. La guida MICHELIN suggerisce il crudo smerlato con condimento a base di lamiera di burro, il termistore all’aragosta del Maine con salsa Américaine e la torta in chiffon di cocco con crema di sangallo smerigliata al lime. Concedetevi il loro ampio menu di vini e cocktail e brindate alla buona vita.

Gallo Rosso — Red Rooster si è guadagnato un bavaglino

Bavaglino Gourmand

La Guida MICHELIN premia i ristoranti con ottimi piatti a un ottimo rapporto qualità-prezzo con il premio Bib Gourmand e 19 località in Greater Miami & Miami Beach è stata premiata con questo riconoscimento. Gli ospiti possono aspettarsi due portate e una scelta di dessert o un bicchiere di vino a meno di 49 USD presso le strutture Bib Gourmand. I ristoranti includono opzioni di ristorazione che vanno dal mediterraneo al barbecue e si trovano di seguito.

Premio Sommelier

Il premio 2022 Florida Sommelier Award della MICHELIN Guide è stato conferito a Victoria James, direttrice delle bevande e partner di Cote Miami, uno dei ristoranti di Miami che ha ricevuto una stella nell'edizione inaugurale di MICHELIN Guide Miami, Orlando e Tampa. Quando aveva 21 anno, James è diventata la sommelier più giovane degli Stati Uniti; alla fine si è trasferita a Miami dopo l'apertura di Cote a New York, che ha una stella MICHELIN.

Premio Cocktail eccezionali

L’Exceptional Cocktails Award della Guida MICHELIN è stato conferito a Ruben Rolon e ai suoi team presso l’Atelier de Joël Robuchon Miami a due stelle MICHELIN e l’Atelier de Joël Robuchon Miami a una stella. In qualità di capo barista in entrambi gli stabilimenti stellati, Rolon si ispira agli ingredienti stagionali e li utilizza.

Storia della guida MICHELIN

La Guida MICHELIN è stata fondata alla fine degli anni '80 per incoraggiare le vendite di pneumatici nel settore automobilistico francese di recente sviluppo. La piccola guida rossa conteneva informazioni utili per i viaggiatori, come mappe, elenchi di ristoranti e hotel e persino suggerimenti per cambiare gli pneumatici. Oggi, la Guida MICHELIN include una selezione di ristoranti in più di 35 Paese ed è probabilmente la classificazione dei ristoranti più rinomata al mondo. L’inclusione dei ristoranti della Florida nella Guida MICHELIN riflette l’espansione della guida ai piatti raffinati negli Stati Uniti.

L'esperienza culinaria degli chef di Miami è apprezzata da tempo sia dalla gente del posto che dai viaggiatori. Che tu sia alla ricerca di sapori rustici o di raffinate selezioni culinarie, i ristoranti di Miami faranno sicuramente colpo.