Miami Spice, ristoranti MICHELIN

I Miami Spice Restaurant Months, che si tengono ogni anno, offrono l'occasione ideale per scoprire tutto ciò che la scena gastronomica della Grande Miami e Miami Beach ha da offrire. In particolare, è un momento fantastico per concedersi una cena in alcuni dei ristoranti più ambiti della regione a una frazione del loro prezzo abituale. Stiamo parlando di ristoranti stellati MICHELIN a Miami, insieme a locali che hanno ottenuto il riconoscimento Bib Gourmand per l'eccezionale rapporto qualità-prezzo, oltre a ristoranti consigliati che si sono guadagnati l'inclusione nella famosa guida.

Che vogliate finalmente prenotare quella cena per un'occasione speciale o siate semplicemente curiosi di scoprire il motivo di tanto clamore, questi ristoranti premiati dalla Guida Michelin offrono menu a prezzo fisso e esclusive esperienze Reserve per tutto agosto e settembre. Ecco tutto ciò che devi sapere, inclusi i piatti evidenziati nel menu, i prezzi e altro ancora.

L'Atelier de Joël Robuchon

Due stelle

Tra i ristoranti più rinomati di Miami, L'Atelier de Joël Robuchon porta a Miami la leggendaria cucina francese del compianto chef. Essendo l'unico ristorante con due stelle Michelin in città, è rinomato per la sua atmosfera intima con posti a sedere al bancone, la tecnica impeccabile e gli ingredienti di lusso. Sebbene L'Atelier sia in genere un locale che la maggior parte delle persone riserva alle occasioni speciali, Miami Spice è un'esperienza da non perdere.

Quando viene offerto:

• Il menù serale del Miami Spice Reserve ha un prezzo di 155 dollari a persona ed è disponibile dal martedì alla domenica.
• L'esperienza dello chef, un pranzo di tre portate al costo 95 dollari, è disponibile esclusivamente il venerdì e il sabato.

Cosa ordiniamo: L'esperienza di quattro portate inizia con il Foie Gras Royale guarnito con spuma di parmigiano ed essenza di Maury "Vieilles Vignes", seguito da Les Tomates , una colorata combinazione di insalata di pomodori antichi e barbabietole arrosto con flan di yogurt al cocco e zafferano. Gli ospiti passano quindi a una brandade di halibut (una purea di halibut vellutata e montata) abbinata a una vinaigrette di porri e coulis di peperoncino serrano, prima del piatto principale di Presa di maiale iberico servito con fricassea di fagioli e peperoncino. Il dessert è La Forêt Noire , una versione raffinata della torta della Foresta Nera con crema al cioccolato, ciliegie e panna montata al Kirsch.

Ariete

Una stella

Ariete , uno dei ristoranti più rinomati di Miami, ha contribuito a far conoscere Coconut Grove a livello nazionale grazie all'approccio innovativo dello chef Michael Beltran alla cucina americana moderna con influenze cubane. Il ristorante, insignito e mantenuto di una stella Michelin sin dal suo debutto in Florida, è noto per la sua capacità di trasformare i sapori tipici del Sud della Florida in piatti che risultano al contempo nostalgici e innovativi. 

Quando viene offerto: Ariete offre un menù per la cena 65 dollari, disponibile sette giorni su sette, rendendolo uno dei modi più accessibili per gustare la rinomata cucina del ristorante.

Ecco cosa ordiniamo: Iniziate con piatti come il tonno in conserva con tonno rosso, cavolfiore sottaceto e vinaigrette al midollo osseo, oppure un tamal di coniglio con vellutata di mais e cipollotto. Tra i piatti principali spiccano gli agnolotti di capra brasata con limone conservato e piselli; il Chug Burger, piatto molto apprezzato dai clienti abituali di Ariete, con doppio hamburger e patatine fritte della casa, oppure il kampachi accompagnato da chorizo di pesce, patate croccanti e salsa romesco. Concludete con un flan o un sorbetto di stagione .

COTE Miami

Una stella

COTE, situato nel quartiere Miami Design District è un locale elegante e raffinato che unisce il barbecue coreano al lusso di una steakhouse americana. Il cibo e le bevande sono preparati alla perfezione e l'atmosfera è sempre festosa e conviviale, con comodi divanetti che circondano le griglie individuali dove gli esperti del locale preparano il vostro banchetto davanti ai vostri occhi.

Quando viene offerto: Il popolare menù per il pranzo infrasettimanale Miami Spice di COTE torna a soli 40 dollari.

Ecco cosa ordiniamo: Iniziate con opzioni come la tartare di manzo o un'insalata di gamberi al tartufo, prima di passare a secondi piatti come il Dol-sot bibimbap , il famoso pollo fritto di COTE o un panino con dentice della Florida .

Il ristorante offre anche il suo generoso Pranzo del Macellaio come opzione extra, che comprende bistecca di diaframma USDA Prime , costata di manzo frollata a secco per oltre 45 giorni e galbi marinato , serviti con stufato di kimchi e soufflé di uova. Il dessert è un gelato soft coreano con salsa di soia e caramello.

Il Giardiniere

Una stella

Situato all'interno del Miami Design District , Le Jardinier è il luogo ideale per chi desidera un approccio raffinato alla cucina francese, con una particolare attenzione alle verdure. Il ristorante stellato MICHELIN è rinomato per la sua presentazione elegante e per gli ingredienti di stagione. Durante il Miami Spice, avrete l'opportunità di provare uno dei ristoranti più rinomati di Miami a una frazione del prezzo abituale.

Quando viene offerto: Le Jardinier offre un menù per il pranzo 40 dollari e un menù per la cena 65 dollari, disponibili dal martedì alla domenica.

Cosa ordiniamo: tra gli antipasti possiamo scegliere burrata con pomodori e gelsomino, insalata con lattughino, menta, piselli e cracker di tapioca, oppure un gazpacho di anguria . Le portate principali spaziano dalla trota iridea con salsa pil pil e patate novelle croccanti alle pappardelle , oppure, con un supplemento, alla picanha di Wagyu . Tra i dessert si possono scegliere zabaione al caramello , un éclair alla fragola o un tris di gelati .

Doppia fortuna

Bavaglino Gourmand

Recatevi a Upper East Side , dove Double Luck è diventato uno dei ristoranti di quartiere più in voga di Miami, tanto da essersi guadagnato un Bib Gourmand Michelin per la sua interpretazione originale della cucina sino-americana. Questa sala da pranzo intima e originale è completata da un lussureggiante patio esterno e da bar che collegano l'interno e l'esterno.

Quando viene offerto: Durante il Miami Spice, il ristorante Double Luck offre un menù per la cena 50 dollari, disponibile da mercoledì a domenica.

Ecco cosa ordiniamo: Il menu di tre portate inizia con una scelta di antipasti tra cui involtini di zampe di granchio ripieni di granchio delle nevi, formaggio cremoso e aglio; costolette di char siu glassate con cinque spezie e cipollotti, oppure gamberi alle noci serviti con mela sottaceto e maionese al miele. Tra gli antipasti, ordinate il pollo all'arancia Hennessy, diventato virale nel locale, ricoperto da una salsa al mandarino e cognac, oppure le costolette di manzo brasate alla soia con insalata di sedano a julienne; o ancora, optate per i panini con anatra affumicata al tè, farciti con salsa hoisin, sottaceti, insalata di cetrioli e olio al peperoncino. Il dessert è un budino di riso al cocco guarnito con frutto della passione e croccante di sesamo nero.

DOYA

Bavaglino Gourmand

DOYA porta i sapori della costa egea a Wynwood attraverso vivaci mezze, piatti cotti al forno a legna e un'esperienza culinaria dinamica tra interni ed esterni, dove le bevande scorrono a fiumi e la condivisione è sempre la scelta migliore. Il menù Miami Spice del ristorante propone il meglio della sua moderna cucina del Mediterraneo orientale.

Quando viene offerto:

• Per Miami Spice, DOYA offre un menù per il pranzo 40 dollari e un menù per la cena 65 dollari, disponibili tutti i giorni.
• È inoltre disponibile un'esperienza culinaria esclusiva al prezzo di 105 dollari in date selezionate.

Ecco cosa ordiniamo: Per pranzo, scegli due opzioni di mezze come antipasto, tra cui insalata di pomodori , avocado e feta , olive Kalamata e fave . Tra i piatti principali spiccano il cavolfiore arrosto , i gamberi all'ouzo e una coscia di pollo cotta alla brace , seguiti da un dessert a base di baklava o torta al cioccolato .

La cena offre un assaggio più completo dei piatti d'autore del ristorante, tra cui fondi di carciofo freschi, mini spiedini di costata e polpo alla griglia , solo per citarne alcuni. 

La Signature Dining Experience del DOYA è un evento al tavolo dello chef che comprende cinque piatti freddi, cinque piatti caldi, tre dessert e due cocktail serviti in stile familiare, con lo chef che si unisce agli ospiti per tutta la serata.

Tâm Tâm

Bavaglino Gourmand

Il ristorante Tâm Tâm, situato nel centro di Miami, è stato premiato anno dopo anno con il Bib Gourmand della Michelin per il suo approccio moderno, creativo e accessibile alla cucina vietnamita. Il piccolo ristorante ha un'atmosfera divertente e retrò da tavola calda, con una playlist da discoteca, divanetti e un bancone con sgabelli girevoli da cui si possono osservare i piatti colorati che escono dalla cucina.

Quando viene offerto: Durante il Miami Spice, questo locale alla moda offre un menù per la cena 50 dollari, disponibile la domenica, il martedì, il mercoledì e il giovedì.

Cosa ordiniamo: Tra gli antipasti troviamo alcuni dei piatti più amati di Tâm Tâm: Crudûte di capesante e pomelo , tartare di manzo e insalata di radice di loto . Come bonus aggiuntivo, chiunque ordini il menu Miami Spice riceverà una porzione personale delle famose alette di pollo appiccicose . Tra i piatti principali spiccano il curry di capra alle erbe con spaghetti di riso; l'agnello avvolto in foglie di betel con tutti i contorni; e il branzino grigliato in salsa nuoc cham allo zenzero con insalata di pomodorini alle erbe e riso al gelsomino. Per concludere, scegli tra un dessert di stagione o una cheesecake al frutto della passione e anacardi .

Azabu Miami Beach

Consigliato

Situato presso lo Stanton South Beach , il ristorante Azabu , raccomandato dalla Guida Michelin, offre alcuni dei migliori sushi della zona South Beach . Il ristorante si ispira all'omonimo quartiere di Azabu a Tokyo ed è rinomato per la sua cucina tradizionale giapponese, i frutti di mare freschissimi e il bancone omakase nascosto, The Den .

Quando viene offerto:

• Potete scegliere tra un menu per la cena 50 dollari o un'esperienza culinaria superiore 65 dollari, disponibile sette giorni su sette.
• Il ristorante The Den at Azabu offre anche un'esperienza omakase del Miami Spice Reserve al prezzo di 120 dollari a persona, disponibile dal martedì al sabato.

Ecco cosa ordiniamo: Dal menù della cena 50 dollari, ordinate l' hamachi miso con salsa di soia agli agrumi e shiso, seguito dalla bistecca di diaframma di wagyu con burro teriyaki alle prugne e funghi brasati. Con un supplemento, è possibile aggiungere il merluzzo nero al miso, piatto forte del ristorante, oppure un piatto misto di sashimi e nigiri . Il menù della cena 65 dollari include due portate di antipasti. Per dessert ordiniamo il matcha anmitsu .

Per un'esperienza davvero speciale, il menu omakase del The Den's Reserve include sashimi di branzino giapponese , una degustazione di sushi , tonno rosso , ricci di mare, handroll di tonno , zuppa di miso rosso e budino cremoso di tofu per dessert.