Cibo di Miami da provare assolutamente

Nella Greater Miami e nel Miami Beach , le crocchette sono un piatto tipico, il granchio di pietra è praticamente un rito di passaggio e il miglior pasto che mangerete potrebbe provenire da un centro commerciale. Non importa quante volte visiterete la città, gli abitanti del posto saranno felici di indicarvi i loro piatti preferiti, mettendo in risalto ingredienti locali e sapori multiculturali nei numerosi e vivaci quartieri di Miami. Insieme, raccontano la storia di Miami, un piatto alla volta.

Specialità cubane

Poche città sanno preparare la cucina cubana bene come Miami. Il sandwich cubano è un classico: Maiale arrosto, prosciutto, formaggio svizzero, sottaceti e senape vengono pressati nel pane cubano fino a renderlo perfettamente dorato.

Che frequentiate locali come Sanguich e Enriqueta's Sandwich Shop vicino a Wynwood o Versailles Restaurant a Little Havana , non potete sbagliare. Anche il cibo tradizionale cubano si presenta in molte forme, dalle soste al finestrino del cafecito da Tinta y Café (situato in Coral Gables e Miami Shores ) ai piatti nostalgici da tavola calda di Chug's Diner in Coconut Grove .

Granchi di pietra da Joe's Stone Crab

Joe's Stone Crab è uno dei locali preferiti Miami Beach sin 1913 , noto soprattutto per aver reso le chele di granchio reale un piatto assolutamente da provare, insieme alla sua leggendaria salsa alla senape che farà ricredere anche i più accaniti amanti del burro.

Personale cordiale che lavora lì da decenni (sì, vi aiuteranno con il bavaglino di carta) e un menù di classici come patate fritte , pomodori grigliati e spinaci alla crema completano l'esperienza.

La stagione del granchio di pietra va da 15 ottobre a 1 maggio , periodo in cui le chele vengono pescate fresche ogni giorno nelle Florida Keys. Una visita fuori stagione vale il viaggio per un dirty martini ghiacciato , un pollo fritto a metà croccante e delle chele di granchio surgelate .

Pastelito Paradise

I pastelitos sono una parte importante della cultura cubano-americana e della vita nelle ventanitas di Miami. Gli abitanti del luogo non ne hanno mai abbastanza di questi pasticcini sfogliati e glassati, solitamente ripieni di ingredienti salati o dolci come guava e formaggio. Praticamente a qualsiasi ora, troverete gli abitanti del posto che si fermano nella loro panetteria di fiducia per una pausa veloce. Provatene uno da Ricky Bakery su Coral Way, da Cakeland Bakery a Kendall , Pinecrest Bakery o da Vicky Bakery , che hanno tutte diverse sedi nella zona.

Fritanga a Cana Brava

La prossima volta che vi trovate a Little Havana , fermatevi da Cana Brava per pranzo e provate la fritanga , un piatto tipico dello street food nicaraguense, famoso per le sue porzioni abbondanti. Cana Brava propone piatti classici ricchi di carni grigliate come carne asada , pollo e maiale fritto, accompagnati da riso e fagioli, un'enorme fetta di formaggio fritto e altri contorni sostanziosi. Non dimenticare di prendere un bolis dal frigorifero: Dolci surgelati nostalgici a base di frutta o creme, confezionati in piccole bustine di plastica.

Rotoli alla cannella alla Knaus Berry Farm

Prima di visitare la Knaus Berry Farm nella regione di Redland, è utile conoscere un po' della sua storia. La famiglia Knaus iniziò la fattoria Homestead come campo di fragole dove i clienti potevano raccoglierle da soli, e poi cominciò a sfornare enormi e dolci girelle alla cannella così buone da diventare leggendarie a livello locale. Hanno riaperto di recente in una nuova sede, utilizzando ancora la stessa ricetta di famiglia.

Comprate un solo panino o un'intera dozzina da condividere, e non andate via senza aver ordinato un frappè alla fragola . La fattoria è aperta stagionalmente, quindi programmate la vostra visita tra ottobre e maggio.

Un'empanada venezuelana diversa da tutte le altre.

Se chiedete agli abitanti di Miami qual è la migliore empanada, riceverete tantissime risposte, ma i venezuelani probabilmente vi indicheranno La Uchireña a Doral . Ispirato alla cittadina costiera di Boca de Uchire, dove i chioschi sulla spiaggia friggono snack a pochi passi dal Mar dei Caraibi, questo locale senza pretese porta lo stesso sapore negli Stati Uniti.

Ogni empanada di pasta di mais viene fritta al momento e farcita con ingredienti che spaziano dal classico formaggio al manzo sfilacciato in stile pabellón con platano , da gustare preferibilmente con salsa all'aglio o guasacaca, una cremosa salsa di avocado e coriandolo.

Griot haitiano a Chef Creole

Wilkinson “Ken” Sejour dà vita al suo patrimonio culturale haitiano e bahamense presso Chef Creole , con sedi anche a Little Haiti e in altre zone di Miami. Le frittelle di conchiglia in stile bahamiano sono deliziose, ma la sua specialità haitiana, il griot , è in assoluto la preferita. Questi teneri bocconcini di maiale fritti sono marinati nel limone e nelle spezie e si abbinano bene al pikliz , un'insalata di cavolo piccante e acidula, oltre a piselli e riso come contorno.

Una fetta di torta al lime

La maggior parte del merito va alle Keys, ma Miami si sta candidando a pieno titolo per la torta al lime perfetta. Con sedi a Wynwood e Coconut Grove , Fireman Derek’s (sì, gestito da un vero vigile del fuoco di Miami) è nato dopo che le torte di Derek Kaplan sono diventate un tale successo tra i suoi colleghi della caserma dei pompieri da spingerlo a trasformarle in un'attività commerciale.

Anche il ristorante Fookem's Fabulous a West Coconut Grove merita una visita. La crosta di biscotti Graham al sale marino di Joshua Abril ha conquistato un seguito fedele, nato come locale temporaneo.

Crocchette per tutti

Croccanti, salate, cremose: queste sono alcune delle parole usate per descrivere una croqueta, i cilindri fritti ripieni di prosciutto o pollo che gli abitanti di Miami mangiano quotidianamente, spesso per meno di 2 dollari. Sono ottimi da soli con una spruzzata di lime, oppure schiacciati in un panino.

I clienti abituali giurano che Islas Canarias sia il posto giusto per la prima cosa al mattino per assaggiare la ricetta tradizionale di famiglia. Anche il Trigo Café a Hialeah e La Casita a Coral Gables meritano di essere aggiunti alla vostra lista.

Ceviche peruviano Fresh

Miami ospita una delle più grandi comunità peruviane degli Stati Uniti, quindi non sorprende che la cucina peruviana sia diventata una parte importante della scena gastronomica locale. Le sue influenze spaziano dagli indigeni Inca e dagli spagnoli fino a generazioni di immigrati giapponesi e cinesi.

Da non perdere il ceviche : Pesce fresco "cotto" nel succo di lime con spezie, tipicamente servito con patate dolci e mais choclo . Consigliamo Sabor a Perú vicino a Wynwood o Mar y Tierra nel centro di Miami, dove le porzioni sono notoriamente abbondanti.