Cena con vino al fuoco vivo
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Le tradizioni culinarie da tutto il mondo, cucinate sul fuoco aperto, saranno protagoniste di una serata dai sapori decisi e dagli abbinamenti curati presso Coral Gables .
La cena con vino Live Fire si terrà mercoledì 18 marzo al Fairways all'interno del Biltmore Hotel Miami in Coral Gables . Lo chef Sean Bernal presenta un menù multi-portata ispirato alle tecniche di cottura alla griglia di tutto il mondo, con una selezione di vini curata dal sommelier Jorge Lopez, che comprende rossi corposi e rosé freschi, scelti per accompagnare i piatti affumicati e alla brace.
Il menù inizia a Sonora, in Messico, con tacos di anatra alla griglia con magret di anatra ricoperti di cioccolato e salsa mole, salsa cascabel e tortillas di mais blu. Segue una portata mediterranea con polpo greco alla griglia accompagnato da capperi di Santorini, olive di Kalamata e patate novelle al limone.
La terza portata viaggia in Argentina e Texas, abbinando una parilla mixta di animelle di vitello, chorizo e morcilla alla griglia con chimichurri, insieme a costolette di manzo affumicate lentamente e grigliate, servite con fagioli pinto, mais e insalata di jalapeño e chayote. Il dessert si conclude ai Caraibi con una torta rovesciata all'ananas grigliato alla vaniglia.
Per questa esperienza culinaria guidata dallo chef è richiesta la prenotazione anticipata.
