Una serata con la Tara Punzone di Pura Vita

Una serata di conversazione e ispirazione culinaria porta la chef Tara Punzone a Books & Books in Coral Gables per discutere del suo libro di cucina di debutto Vegana Italiana, insieme a Ellen Kanner di Miami.

Una serata con Tara Punzone di Pura Vita e Ellen Kanner si svolge giovedì, 4 dicembre. Punzone, fondatore di Pura Vita, il primo ristorante italiano completamente a base vegetale negli Stati Uniti, condivide più di 2 ricette 100 vegane che reinventano i piatti tradizionali italiani. I punti salienti includono ravioli pomodoro, eroi del parmigiano a base di polpette, macadamia parmigiano, tiramisu e risotto alla barbabietola. Il libro offre anche suggerimenti sulla creazione di versioni vegane di prodotti essenziali italiani come mozzarella e ricotta, insieme a storie di famiglia che hanno plasmato l’approccio di Punzone al cibo. L'ingresso è gratuito, con libri disponibili per l'acquisto durante l'evento.

Tara Punzone è una chef italoamericana di New York che segue uno stile di vita vegano da oltre tre decenni. In 20182 ha aperto Pura Vita a West Hollywood, in seguito ampliando il concetto, e da allora è stata riconosciuta con lode nazionali tra cui "Chef of the Year" da VegOut Magazine.

Ellen Kanner è una scrittrice, chef e sostenitrice di Miami il cui lavoro esplora il cibo come un legame culturale. Il suo libro Feeding the Hungry Ghost fonde memorie con ricette a base vegetale, e il suo prossimo Miami Vegan riflette le diverse influenze culinarie della città.