Piatto da chef Miami sui migliori piatti della città

Big Eye Tuna al Pubbelly Sushi

Big Eye Tuna al Pubbelly Sushi

pesce stufato di bourbon

Bistecca alla Bourbon

Jaya a The Setai

Jaya a The Setai

Kaido

Kaido

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di: Angela Caraway-Carlton

Pranzo a Miami Scene è in continua evoluzione e, se stai visitando, potresti essere sopraffatto tutte le scelte . Le migliori risorse? I nostri chef locali che conoscono tutti i ristoranti che servono il miglior cibo in città. Da ciò che bramano alle gemme sotto il radar agli ordini imperdibili nel loro ristorante, il piatto più amato dagli chef della città nei loro luoghi preferiti.

Lasagne mimetiche a Alter
Lasagne mimetiche a Alter

Brad Kilgore, Chef-Owner

Alter , 223 NW 23rd Street, Wynwood
Kaido, 151 NE 41st Street, Miami Design District
Ember, 151 NE 41st Street, Miami Design District

Attualmente brama: Quando cerco la migliore pizza in città, mi dirigo a Lucali a Sunset Harbor il South Beach . Per l'italiano in generale, andrò a Macchialina . Quando voglio un'esperienza di sushi memorabile, il mio posto preferito è Naoe a Brickell; ma per tutti i giorni Sushi Mi piace Itamae nel Distretto del design .

Ristorante sotto il radar: La mia gemma nascosta preferita è Sabor a Perù in Edgewater, è super Fresh Cibo peruviano.

Piatto da provare nei tuoi ristoranti: Tutti i miei ristoranti sono super unici e abbiamo qualcosa per tutti a seconda delle tue preferenze o dell'esperienza che desideri in una determinata serata. Alter nel Wynwood è stato il mio primo ristorante ed è una cucina raffinata in un ambiente informale - il piatto da provare è il nostro famoso uovo morbido. Kaido è una tana in stile Tokyo con bocconcini leggeri, quindi assicurati di andare per un cocktail, ma anche la fonduta uni è un piatto davvero unico. Il mio posto più recente, brace , che si trova sotto Kaido, si tratta di giocare con il fuoco, quindi i miei suggerimenti pratici sono le nostre lasagne arrostite al fuoco a 30 strati e il pollo fritto affumicato con burro di caviale.

Pollo ad Ariete
Pollo ad Ariete

Michael Beltran, Chef / Proprietario esecutivo

ariete, 3540 Autostrada principale, Coconut Grove
Chug's, A Cuban Diner, 3444 Autostrada principale, Suite 21 , Miami

Attualmente brama: Ogni volta che bramo il falafel vado a Il pane quotidiano nel Coconut Grove e ordina il piatto di falafel. Viene con Three lati e ordino sempre l'hummus, il baba ganoush, l'insalata di casa e il tabouli. Il miglior falafel in città.

Dove si riforniscono gli chef di Miami: Vice City Bean è dove molti chef vanno a prendere la loro dose giornaliera di caffè straordinario. Se mi siedo lì e bevo il mio rovesciamento, so per certo che incontrerò molte persone.

Ristorante sotto il radar: Decisamente Jaguar Sun . È nascosto all'interno di questo condominio in Downtown e, una volta trovato, continuerai a tornare indietro. Ogni volta che vado, ordino le stesse cose: toast di nduja, agnolotti di mais e gelato sando.

Piatto da provare nei tuoi ristoranti: Le nostre firme e i favoriti della folla su Ariete sono Chug Burger e Pastrami Style Short Rib, ma aggiungiamo costantemente nuovi piatti al nostro menu. In questo momento, raccomando il majua (baby fonderie fritte). È qualcosa di diverso, ma sorprendentemente buono. A Chug di tutti i nostri pastelitos e croquetas sono estremamente popolari. Non possiamo sbagliare con il nostro sandwich cubano in stile muffuletta e fritas.

Ostriche a Stiltsville Fish Bar
Ostriche a Stiltsville Fish Bar

Vijayudu Veena, chef esecutivo

Jaya a The Setai , 2001 Collins Avenue, Miami Beach

Attualmente brama: Quando sto bramando Fresh , frutti di mare locali a cui mi dirigo Stiltsville Fish Bar a Sunset Harbor il Miami Beach . È un vero gioiello di quartiere e adoro il cibo che Jeff McInnis e Janine Booth mettono nei loro menu. Lo snapper intero alla griglia è un must e tutti i lati che servono, come il riso fritto al cocco, sono un complemento perfetto per il Fresh , semplice menu di pesce.

Dove ora cenano gli chef di Miami: C'è un sacco di buzz in giro Le Jardinier e L'Atelier nel Design District - gli chef sono ansiosi di provare queste esperienze culinarie che continuano l'eredità del defunto, grande Jöel Robuchon. C'è stato un grande amore per gli chef Boia De , un piccolo ristorante nuovo in Upper Buena Vista dal co-esecutivo Chef Alex Meyer e Luciana Giangrandi. Hanno abbracciato moltissimo la comunità locale e gli chef lo supportano, insieme al loro ottimo menu di piccoli piatti.

Piatto da provare al tuo ristorante: Ospiti a Jaya dobbiamo provare la nostra nuova anatra alla pechinese macallana, che viene affumicata con trucioli di legno dalle botti di quercia sherry macallana che viene servita al tavolo in una teca di vetro fumante. Mi piace il modo in cui il piatto ha conservato il suo gusto e la sua preparazione classici ma adattati a The Setai stile in termini di presentazione. Con i pancake, gli scalogni, la salsa di prugne e l'approccio fai-da-te, il piatto aiuta davvero gli ospiti a interagire tra loro.

Le Sirenuse
Le Sirenuse

Gabe Fenton, chef esecutivo

Bistecca di Bourbon, 19999 West Country Club Drive, Aventura

Ristoranti da non perdere: Zaika a North Miami. È un posto fantastico con alcuni dei migliori piatti indiani in città. Quando bramo l'italiano, voglio Fiola . È una delle migliori esperienze culinarie che abbia mai avuto a Miami e apprezzo Fabio e Maria Trabocchi Fresh , ingredienti di stagione nel loro menu.

Quando desideri qualcosa di dolce: Il nostro Executive Pastry Chef presso JW Marriott Miami Turnberry Resort & Spa nel Aventura , Julian Belon, è una delle persone di pasticceria più incredibilmente talentuose che abbia mai incontrato. Ha una tale gamma - dalla gastronomia molecolare alle incredibili sculture di cioccolato e zucchero.

Dove trattarti: Le Sirenuse al Four Seasons in Surfside è in realtà super low key e casual, ma un'esperienza culinaria elevata ambientata in una delle sale da pranzo più belle. I baristi preparano cocktail artigianali e ricordano sempre il tuo ordine. L'attenzione ai dettagli e al servizio non ha eguali.

Piatto da provare al tuo ristorante: Sicuramente il foie gras stagionale. Attualmente lo stiamo servendo a Bistecca Bourbon con pesche, more in salamoia e noci pecan speziate.

Burrata a Scarpetta by Scott Conant
Burrata a Scarpetta by Scott Conant

Christopher Li, Chef de Cuisine

Scarpetta by Scott Conant , 4441 Collins Avenue, Miami Beach

Il meglio di Miami: Stanzione 87 nel Brickell ha la migliore pizza che abbia mai avuto a Miami. Sebbene non tradizionale, Pubbelly Sushi sopra Miami Beach colpisce il posto quando bramo il sushi. E, quando si tratta di un panino cubano, Paninoteca di Enriqueta , perché è il vero affare.

Quando desideri qualcosa di dolce: Il biscotto di Snickerdoodle a Stubborn Seed , perché sono un capolavoro tecnico di comfort food. Le ciambelle tailandesi con latte condensato e arachidi a Bangkok nel Coral Gables sono in qualche modo sia decadenti che contenuti allo stesso tempo.

Ristorante sotto il radar: C'è un ristorante cubano vicino all'aeroporto di Tamiami, vicino a dove vivo, chiamato El Floridita . Non è un cibo cubano innovativo; sono semplici piatti cubani e frutti di mare come un filetto di dentice intero, fagioli neri e riso che sono tutti molto saporiti.

Piatto da provare al tuo ristorante: Oltre agli spaghetti, prova i nostri piatti speciali a Scarpetta , perché quelle sono idee su cui stiamo lavorando per il nuovo menu ogni stagione. Inoltre, ordina il risotto al tartufo quando è disponibile.

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Maggiori informazioni su Miami Dining

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